(资料图)
1、先准备一个密封的瓶子,也可以用易拉罐瓶子。把瓶子洗干净,用开水烫一下,然后晾干。
2、大蒜要选紫蒜,因为紫蒜的蒜瓣小而瓷,泡过的腊八蒜吃起来脆爽。
3、不清洗剥蒜皮。注意蒜瓣尽量大小一致,表面不要破损。切掉大蒜的根部位置。
4、把蒜瓣放在瓶子里,加一勺糖,或者用冰糖。加糖不仅能丰富口感,还能让大蒜变绿更快!
5、倒米醋不加蒜。腌制腊八蒜可以用陈醋和米醋。个人觉得米醋味道不错。
6、拧紧盖子,用一层保鲜膜包好。白天放在温暖的地方,但不能让阳光直射。晚上放在阴凉的地方或者冰箱里,这样温差大更有利于蒜瓣变绿。
7、第三天,蒜瓣半绿,但颜色不够深。
8、等一个星期到十天,颜色就差不多了,吃多少拿出来,剩下的密封在瓶子里放冰箱冷藏。
9、脆脆的青腊八蒜和饺子是绝配。赶紧腌一瓶,留着过年蘸饺子吃!
以上就是腊八蒜的制作方法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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