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关注 创业精英汇，看遍天下生意！ 不清楚其他城市怎样，但在广州佛山，路边的地摊是越来越多，一方面跟疫情放开有关，另一方面，估计也是政府为鼓励经济，在有意地放开。 连马路中间的绿化带都摆了三个摊位 坦白说在广佛生活，已经好几年没见过这种人间烟火气。 除了路边，城中村是地摊更密集的地方，我所在的位置是佛山的陈溪村，由于附近商超跟夜场比较多，里边的服务员大多选择租住在这里，单间400-600元/月，一房一厅800元左右，在寸金寸土大城市，如此低廉的租金十分稀有。

佛山陈溪村

这里的地摊十分发达，一到晚上6、7点，主干道几乎所有门店前面都会有一个摊，有时一个门店还对应2~3个摊，地摊大大分流了门店的客人。 仔细观察，里边还有门道，比如门店前面的地摊，经营的品类一定与门店不同，甚至互补。 比如沙县小吃店的门口，摆的是肉夹馍和老北京酱猪手。 甜品店门口摆的是牛杂 且摊与摊之间，品类也基本不重合，避免互相抢生意。 跟一卖章鱼小丸子的摊主聊了下，她说这边摊位也是要租金的，视乎地段以及摊位大小，她的摊位月租金2000元，其他有的要3000，位置都是固定的，不能乱摆，而且基本饱和了，现在去社区申请也不一定有位。 我非常好奇这么多摊位哪个更赚钱，于是这天晚上6点半-7点半之间，我分4个时间点，挨个数摊位的客人数，数字是4个时间点汇总的客人数。 所以最后胜出的是 四川凉皮，累计12个客人，第二是炒粉，8客人。 这有点出乎我意料，首先凉皮的位置并不占优，位于主干道中间的位置，这边的客流是从左边的村入口进来，再分流到两边巷子的村屋。因此越靠近村入口，摊的租金越贵，比如炒粉的租金肯定高过凉皮。

就是这湛江特色炒粉

由于炒粉需要时间较久，凉皮不需要炒制时间较短，因此我观察的这段时间，两者的客流量肯定远远高于 12:8，也就是凉皮的生意远远好于炒粉，也远远好于其他所有的摊位。 我非常好奇，专门跑去观察凉皮。 摊位很小，老板是30岁左右年轻人跟他50岁左右的父亲，不需要厨具，只有摊位、秤、调味品，还有一小桌子和两张小椅子。 卖的东西也非常简单 豆皮、海带、西兰花、花生、腐竹、鱼皮等，客人用夹子夹了放盆里，老板秤完往里加调料搅拌一下，装袋就完了，几乎没什么操作门槛。 问了老板，说是一斤 13元。 根据菜市场买菜的经验，以及上阿里1688了解价格，我估算这些食材的成本大概6元左右一斤，卖13元大概有 50%的毛利率。 站旁边观察了下，10分钟共有 6个人过来买，听微信报价的声音是 10.5元、32元、8元，客单价算 15元/人吧。 晚上从6点半到10点半 4个小时，预估 6*6*4= 144个客人，销售额为 144*15= 2160元 摊位月租金算2000元，毛利率算50%，不算损耗，那么一个月30天无休能赚到2160*30*50%-2000= 30400元 当然这是最理想的情况，实际肯定比这个少因为没算损耗，而且这条街凉皮这个品类还没有竞争对手，假设后面再来一家凉皮，而且位置比他更靠近村口，那么客流就会被分走一半甚至更多，最后就陷入价格战了，因为凉皮很难树立起自己的口味和品牌护城河。 ... 这边摊主主要做晚市，比如酱猪手的摊主，其实还在巷子里租了一门面当厨房，每天下午4点多会见到他支起两口锅煮猪手 租这样一个门面，一个月也要1000左右的，不过凉皮就简单多，估计厨房都不需要，真是非常适合发展成路边摊生意。 不过做这样的生意应该是很没安全感的，随便一个政策就让你收入归0，如果改租店面，月租会一下飙到7、8000。 希望政策能延续久一点，希望每一个小生意，都能得到保护，毕竟当下挣钱糊口真的太不容易了。

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