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甜酒是一种传统饮品，几乎只在冬季假期供应。虽然几乎总是红色的葡萄酒是热葡萄酒的主要成分，但正是各种附加成分赋予了热葡萄酒独特的主导风味。混合了各种不同配方的热香料、水果和其他成分，将普通葡萄酒变成了一种全新的饮品。再加上热饮热葡萄酒的传统，很明显喝热葡萄酒和喝普通葡萄酒是完全不同的味觉体验。

普通葡萄酒的味道如何？

红酒的味道是其他任何饮料都无法比拟的，几乎无法用言语准确描述。对于从未品尝过葡萄酒的人来说，最好的比较是葡萄汁，几乎所有的甜味都被去除了，再加上酒精含量带来的兴奋感。除非你有理由不去，否则发现红酒味道的最好方法就是喝一口。

葡萄酒本质上是发酵的葡萄汁，但它的简单性仅此而已。每种葡萄酒的味道都是独一无二的，取决于无数因素，其中最重要的是葡萄品种、风土（生长地点的特定土壤和气候条件）、年份和酿酒师的技能。葡萄酒口味的特点是甜度或干度、单宁的存在和让人想起某些水果的味道以及无数其他描述。请注意，享受饮用葡萄酒并不需要了解所有这些细微差别，大多数葡萄酒饮用者只是简单地品尝各种不同的葡萄酒并找出他们的最爱。

热红酒味道如何？

热红酒确实尝起来像普通红酒，这是它的主要成分。然而，它的整体风味特征通过加热和用味道浓烈的香料、水果和糖分“混合”而彻底改变。用于制作热葡萄酒的红酒的任何细微差别和复杂性都消失了，尽管其广泛的风味仍然存在。这就是为什么热红酒食谱通常建议使用质量上乘、酒体饱满的红酒，但绝对不要使用最好或最昂贵的瓶子。

由于添加了糖或蜂蜜，甜酒尝起来很甜，还有果味。用来制作热葡萄酒的水果通常是橙子、橘子或柑桔，有时还有苹果和柠檬。添加到热葡萄酒中的香料，通常是整个香料，包括肉桂、肉豆蔻和丁香，有时还有花椒、豆蔻、月桂叶、生姜或茴香。这种温暖香料的混合物赋予热葡萄酒独特的节日风味。

热红酒是温暖的

热红酒与普通红酒的味道区别开来的一个主要特征是它是趁热饮用的。不要低估温度对您感知葡萄酒味道的影响。白葡萄酒通常冷藏是有原因的，而红葡萄酒通常在室温或稍微凉一点的温度下享用，喝温酒并不是什么大事（除非经过仔细斟酌）。

热红酒不会煮沸，因为这样做会降低其酒精含量，但它会被加热至沸腾点，并在刚好可以啜饮的温度下饮用。虽然喝温酒是不寻常的，但这种温度对热葡萄酒各种风味的感知强度有着深远的影响。它使热葡萄酒的味道与普通葡萄酒更加不同。它也适合寒冷的冬季，补充了与节日美食广泛相关的香料风味。

热红酒的变化

由于配方的变化，甜酒的味道与普通葡萄酒的味道有很大不同。除了不同的香料混合物、水果成分和甜味剂的数量外，一些食谱还添加了其他类型的酒，如白兰地或波特酒。有些包括新鲜的苹果酒。您还可以找到以果汁为基料制成的不含酒精的热红酒。

热葡萄酒的味道和成分因产地而异。斯堪的纳维亚格洛格以葡萄干和杏仁为特色。法国的 vin chaud 用蜂蜜增甜，而罗马尼亚的 izvar 总是加入蜂蜜和黑胡椒。