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每顿晚餐都需要淀粉和蔬菜来保证完整性。将晚餐原则应用到清蒸牡蛎餐中，可以为您的酱料注入新鲜的配菜创意。在新菜品中加入一些经典菜肴，如玉米棒子或熏香肠，您将享用一顿完整的牡蛎大餐来招待您的客人和他们的味蕾。

全谷类

谷物作为清蒸牡蛎的佐餐常常被忽视，但如果您将它们与鱼熏一起搭配，它们会非常适合。用 fish fumet 烹饪，这是一种浓缩肉汤，由炖鱼和海鲜制成，加入 mirepoix 和香料，为谷物注入纯正的海鲜精华，并散发出牡蛎的香味。荞麦碎粒、碾碎干小麦和软小麦浆果是一些谷物，当在烟熏炉中烹制时，它们会与蒸牡蛎一起舒适地搭配，并与它们的质地形成鲜明对比。

面包

硬皮、酥脆的面包与清蒸牡蛎的嫩度形成鲜明对比，构成从拼盘到味蕾的完美传递系统。带有致密面包屑的面包会像海绵一样吸收珍贵的牡蛎汁或液体，从外到里为它调味。许多意大利和法国面包都含有牡蛎所需的面包屑和外壳。来自意大利的 Friselle、casareccio 和 genzano，以及来自法国的 baguette、boule 和 fougasse，具有最佳的牡蛎面包屑比。但是，如果您遵循一些简单的规则，则无需访问世界各地的面包就能在您的面包店买到优质的补充面包：始终购买新鲜面包并检查是否有紧密的面包屑和耐嚼或酥脆的外皮。切片并烘烤面包片，让它们在食用前冷却至室温。

青菜

青菜有一种令人愉悦的苦味，衬托出牡蛎海一般的甜味，在泥土的背景下将其推向最前沿。只要新鲜，几乎任何绿色蔬菜都可以搭配牡蛎。羽衣甘蓝、芥菜和萝卜青是最丰富的，应该在牡蛎餐桌上占有一席之地； redbor、red Russian 和 kamome 羽衣甘蓝改变了羽衣甘蓝的质地，并为整顿饭增添了引人注目的视觉吸引力。用高汤炖蔬菜或增加烟熏味，提升和补充清蒸牡蛎的味道，将它们在水中煮至软化但仍然略微坚硬，然后在烤架上完成。

经典面

如果你想要一大堆不能失败的牡蛎面，解构经典的海鲜煮沸。海鲜煮有各种海鲜成功记录的蔬菜，您可以选择适合您心情的配菜。海鲜汤通常包括玉米棒子、新土豆、凉拌卷心菜、香肠和蘑菇。